スターキングりんごが売ってない理由と購入方法

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スターキングりんごが売ってないと感じて、販売終了したのかな、もう絶滅してしまったのかなと気になっていませんか？昔はスーパーや果物店でよく見かけたのに、最近は探してもなかなか見つからないので、不思議に思いますよね。

スターキングの正式名称はスターキングデリシャスといい、現在も青森県や岩手県などで生産されています。ただ、生産量がかなり少なく、旬や販売時期も短いため、一般的なスーパーではほとんど見かけない希少なりんごになっています。

昔食べた香りの強いスターキングをもう一度味わいたい方が、購入時期や探す場所で迷わないように、わかりやすくお伝えしていきますね。

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スターキングりんごが売ってない理由

スターキングりんごは、品種そのものがなくなったわけではありません。それでも店頭で見かけなくなったのには、生産量や保存性、流通事情など、いくつかの理由があります。
まずは販売終了や絶滅に関する疑問から、スーパーに並びにくい背景、旬、味や食感まで順番に見ていきましょう。

スターキングは販売終了したのか

結論からお伝えすると、スターキングは販売終了したりんごではありません。現在も青森県や岩手県などの一部の農園で栽培され、収穫時期になると生産者の通販サイトや産地直送サービスで販売されています。

ただし、現在のスターキングは、ふじや王林のように全国のスーパーへ大量に出荷される一般的な品種ではありません。生産する農家が限られており、販売量も少ないため、希少品種として扱われています。

通販の商品ページを見つけても、販売期間外や売り切れと表示されていることがあります。これも品種の販売が完全に終了したという意味ではなく、その年の収穫分が完売した、または次の収穫前で注文を受け付けていない可能性があります。

スターキングは収穫後の日持ちがそれほど長くないため、通年で在庫を持つのが難しい品種です。秋以外の時期に検索して、販売中の商品が見つからないのは珍しいことではありません。

生産量が減少した背景

スターキングデリシャスは、アメリカで発見されたデリシャスというりんごの枝変わり品種です。枝変わりとは、木の一部分に突然変異が起こり、元の品種とは色や形などが異なる果実ができる現象をいいます。

スターキングは日本でもかつて広く栽培され、国光や紅玉などと並んで親しまれていました。特に1970年代頃までは、デリシャス系のりんごが主力品種の一つだったんですよ。

ところが、1980年代以降になると生産量が減っていきます。背景には、スターキングよりも保存しやすく、硬い食感を長く保ちやすいふじの普及がありました。

スターキングを含むデリシャス系品種が減った理由は、単に味が悪かったからではありません。主に次のような事情が重なったと考えられます。

• 生産量が一時的に増えすぎた
• 品質が整う前の果実が出荷された
• 暖かい地域で作られたふじと販売時期が重なった
• 収穫後に果肉がやわらかくなりやすかった
• 保存中に果皮の変色や内部褐変が起きやすかった
• 硬くて日持ちするりんごを好む人が増えた

りんごを大量に流通させるには、味だけでなく、輸送中に傷みにくいことや、店頭に長く並べられることも重要です。スターキングは香りや甘味に魅力がある一方、流通の面では扱いにくい部分がありました。

スーパーで見かけない理由

スターキングがスーパーでほとんど売っていない大きな理由は、流通量が少なく、販売できる期間も短いからです。

スーパーでは、一定量を継続的に仕入れられる品種が優先されやすくなります。店舗に並べたあとも品質を保ちやすく、売れ残りによる廃棄が出にくいことも大切です。

スターキングは完熟すると香りと甘味が強くなりますが、時間がたつにつれて果肉がやわらかくなりやすい特徴があります。りんごの果肉が粉っぽく、やわらかくなることを、一般にボケると表現します。

スターキングはこのボケが比較的早いため、長距離輸送や長期間の店頭販売に向いているとはいえません。硬い食感を保ちやすく、貯蔵性が高いふじなどと比べると、スーパー側にとって扱いづらい品種なんですね。

スーパーで探すなら、青森県や岩手県など産地に近い店舗、地元野菜や果物の売り場が充実している店舗、珍しいりんごを品種名ごとに販売している店舗が狙い目です。

売り場ではスターキングではなく、正式名称のスターキングデリシャスと表示されている場合もあります。両方の名前を覚えておくと探しやすいですよ。

道の駅やJAの農産物直売所、産地周辺の青果店では、一般的なスーパーより見つかる可能性があります。ただし、産地の直売所であっても必ず入荷するとは限らないため、遠方から訪れる場合は事前に問い合わせるほうが安心です。

旬と販売時期はいつか

スターキングの主な収穫時期は、10月中旬から10月下旬頃です。食べ頃の中心は10月下旬から11月上旬頃とされています。

産地や農園、その年の気温や天候によって収穫開始日は前後しますが、購入するなら秋の短い期間が勝負です。

スターキングは貯蔵性があまり高くないため、サンふじのように冬から春、場合によっては夏頃まで販売される品種とは違います。旬が過ぎると一気に見つかりにくくなるのが特徴です。

確実に購入したい場合は、収穫が始まってから探すのではなく、8月下旬から9月頃に生産農家の通販ページを確認しておくのがおすすめです。予約分だけで予定数量に達し、一般販売がほとんど行われないこともあります。

味や食感はまずいのか

スターキングについて調べると、まずいという言葉を見かけることがあります。でも、スターキング自体が味の悪いりんごというわけではありません。

スターキングは、甘味が強く、酸味は比較的弱めで、香りがとても豊かなりんごです。果汁が多く、味が濃いと感じる人もいます。箱を開けたときに甘い香りが広がるほど、芳醇な香りを持つ果実もあります。

一方で、現在人気のふじのような、硬くてパリッとした食感とは少し違います。収穫直後はサクサクしていますが、もともと果肉はやややわらかめで、時間がたつとさらに軟化しやすい品種です。

そのため、次のような場合には、まずい、ボケていると感じやすくなります。

• 硬くてシャキシャキしたりんごを想像していた
• 収穫から長い時間がたっていた
• 暖かい部屋で常温保存されていた
• 完熟を過ぎて果肉が粉っぽくなっていた
• 酸味が強く爽やかなりんごを好んでいる

反対に、やわらかめの果肉や、濃い甘味、昔ながらの強い香りが好きな人には、とても魅力的な品種です。好みが分かれやすいりんご、といったほうが近いかなと思います。

スターキングは完熟すると蜜が入ることもあります。ただし、すべての果実に必ず蜜が入るわけではありません。蜜の入り方は収穫時期や栽培環境、熟度、個体差などによって変わります。

見た目は濃い赤色から暗赤色で、縦長の円錐形をしています。お尻側に突起があり、一般的な丸いりんごとは少し違うゴツゴツした形も特徴です。

レッドデリシャスと外観が似ていますが、スターキングはデリシャスから生まれた枝変わり品種の一つです。店頭や通販では名称が省略されることもあるため、品種名を確認して購入しましょう。

スターキングりんごが売ってない時の探し方

スターキングを手に入れたいなら、一般的なスーパーだけを探すより、農園通販や産地直送サービスをチェックするほうが見つかりやすいです。

ここからは、購入先ごとの特徴、青森や岩手での探し方、楽天やAmazonの販売状況、値段や保存方法まで詳しく紹介します。

通販で買える販売店

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スターキングを購入する方法として、最も見つかる可能性が高いのは、生産農家やりんご専門店のオンラインショップです。

通販では、家庭用、訳あり、贈答用など、見た目や品質によって複数の商品が販売されることがあります。内容量は2.5kg、3kg、5kg前後が中心で、大玉だけを詰めた数量限定商品が登場する場合もあります。

家庭用スターキング

家庭用は、小さな傷、色むら、変形などがある果実を自宅向けに詰めた商品です。見た目は贈答用より整っていない場合がありますが、傷みがなければ味に大きな差がないことも多いです。

自宅で食べるなら、価格と内容量のバランスがよく、選びやすいタイプかなと思います。

訳ありスターキング

訳あり品は、家庭用より大きな傷やサビ、変形がある場合があります。複数のサイズを混ぜたバラ詰めになることもあります。

生食だけでなく、ジュースやジャム、コンポートなどに使いたい人にも向いています。ただし、訳ありの基準は農園によって異なるため、商品説明をよく確認してください。

贈答用スターキング

贈答用は、色や形が整い、目立つ傷が少ない果実が選ばれます。化粧箱や専用の梱包資材に入っていることが多く、価格は家庭用より高めです。

スターキングは日持ちしにくいので、贈り物にする場合は、相手が受け取れる日や発送予定日も確認しておくと安心ですよ。

食べチョクや産直アウル、ポケットマルシェなどの産地直送サービスでも、青森県や岩手県の生産者がスターキングを出品することがあります。

ただし、出品数は多くありません。販売が始まっても短期間で売り切れる可能性があるため、秋が近づいたら定期的に検索してみるとよいでしょう。

青森や岩手の産直情報

現在販売されている国産スターキングは、青森県産の商品が多く見られます。青森県はりんご農園や専門店が多いため、農園直営ショップ、青果市場系の通販、地域の産直サイトなどで取り扱われることがあります。

岩手県の果樹農家でも、スターキングの生産や出品実績があります。ただし、青森県産と同じく流通量は少なく、いつでも購入できるわけではありません。

産地で直接探す場合は、次のような場所を確認してみてください。

• りんご農園の直売所
• JAの農産物直売所
• 道の駅
• 地域の青果店
• 観光農園の販売所
• 青森りんご専門店

直売所では、全国流通に乗りにくい少量生産の品種や、外観に傷がある家庭用りんごが並ぶことがあります。スーパーより見つかる可能性はありますが、スターキングを作る農家そのものが少ないため、どの直売所でも買えるわけではありません。

農園によっては、完熟した果実を収穫直後に発送するため、注文受付期間を数日から数週間程度に限定していることもあります。

収穫量は台風、霜、猛暑、病害虫などの影響を受けます。毎年同じ数量が販売されるとは限らないため、前年に購入できた農園でも、その年は販売されない可能性があります。

楽天やAmazonの販売状況

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楽天市場では、スターキングの旬が近づくと、生果の商品が出品されることがあります。農園や青果店が出店しているため、内容量、家庭用や贈答用の違い、送料などを比較しやすいのがメリットです。

ただし、旬以外の時期にスターキングで検索すると、りんごの果実ではなく苗木が多く表示されることがあります。

商品名にスターキングと書かれていても、次の点を確認してください。

• 生果か苗木か
• スターキング単品か詰め合わせか
• 産地はどこか
• 収穫年度はいつか
• 発送予定日はいつか
• 送料込みか別料金か

Yahoo!ショッピングでも、青森県産スターキングの販売実績があります。ただし、楽天と同じように、時期によっては苗木や販売終了商品が中心になることがあります。

Amazonでは、スターキングの生果が安定して販売されているとは限りません。出品があったとしても、マーケットプレイスの季節限定商品や、農園から直送される商品となる可能性があります。

通販モールで見つからない場合は、スターキングだけでなく、スターキングデリシャス、青森県産スターキング、生果、予約などの言葉を組み合わせると探しやすくなります。

値段と購入時の注意点

スターキングの値段は、内容量、品質区分、玉数、送料、収穫量などによって変わります。

過去の販売例では、家庭用約3kgで2,000円台から4,000円台、5kgで4,000円台程度の商品が見られます。ただし、これはあくまで一般的な目安です。

希少品種で生産量が少ないことや、農園からの直送になることから、一般的なスーパーで販売されるふじなどより割高に感じる場合もあります。

スターキングは、熟度によって食感や保存できる期間が変わります。硬めの食感を楽しみたい場合は、収穫直後に発送される商品が向いています。

反対に、香りや濃い甘味をしっかり味わいたい場合は完熟品も魅力的です。ただし、完熟品はやわらかくなるのが早く、到着後すぐに食べる必要があります。

苗木を購入する場合は、生果とは確認する項目が大きく異なります。接ぎ木苗か、台木の種類、植え付け地域、成木時の大きさ、受粉樹の必要性などを確認してください。

りんごは異なる品種の花粉が必要になることがあり、スターキングを1本植えるだけでは十分に実がつかない場合があります。家庭栽培では剪定、摘果、人工授粉、病害虫対策なども必要です。

保存方法とおいしい食べ方

スターキングは日持ちしにくいため、購入後は常温に置きっぱなしにせず、冷蔵保存するのが基本です。

暖かい場所に置くと、果肉の軟化が進みやすくなります。特に完熟品は、届いたその日から状態を確認してください。

冷蔵保存の手順

1. りんごを1個ずつ新聞紙やキッチンペーパーで包む
2. ポリ袋または保存袋に入れる
3. 袋の口をしっかり閉じる
4. 冷蔵庫の野菜室などで保存する
5. 傷ややわらかさがある果実から先に食べる

りんごはエチレンガスを発生させるため、袋に入れずに冷蔵庫へ置くと、近くの野菜や果物の熟成を早めることがあります。個別に包み、袋へ入れて保存するほうが安心です。

保存期間は、収穫時の熟度や配送状態によって異なります。販売店によっては、冷蔵保存で5日から1週間程度を食べ頃の目安としている場合があります。

生のまま食べる

スターキングの強い香りを楽しむなら、生食がおすすめです。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、やわらかめの果肉が少し締まり、食べやすく感じることがあります。

よく洗えば皮ごと食べることもできます。皮が気になる場合は、薄めに切るか、部分的に皮を残すと香りを楽しみやすいですよ。

ジュースやスムージーにする

果肉がやわらかくなってきても、腐敗やカビがなければ、ジュースやスムージーに活用できます。

スターキングは果汁が多く香りも強いため、ジュースにすると品種の特徴を感じやすいです。酸味が弱い場合は、レモン汁を少し加えると味が引き締まります。

ジャムやコンポートにする

やわらかくなったスターキングは、ジャムやコンポートにも向いています。甘味が強いため、砂糖の量は果実の味を見ながら調整してください。

レモン汁を加えると、酸味が補われるだけでなく、ジャムにとろみがつきやすくなります。

アップルパイに使う

スターキングはアップルパイにも使えます。ただし、紅玉のように酸味が強く、煮崩れしにくい品種とは性質が異なります。

加熱するとやわらかくなりやすいため、大きめに切る、煮る時間を短めにする、レモン汁を加えるといった調整がおすすめです。

食べ切れない場合は、皮と芯を取り除いて切り、保存袋に入れて冷凍する方法もあります。解凍後は生の食感には戻りませんが、スムージー、ジャム、コンポート、お菓子作りに使えます。

スターキングりんごが売ってない時の結論

スターキングりんごが売ってないのは、販売終了や絶滅が理由ではありません。現在も青森県や岩手県などで生産されていますが、生産量が少ないこと、日持ちしにくいこと、販売期間が短いことから、一般的なスーパーでは見つけにくくなっています。

主な旬は10月中旬から11月上旬頃で、特に10月下旬が探しやすい時期です。確実に購入したいなら、8月下旬から9月頃に農園通販や産地直送サイトを確認し、予約販売を利用するのがおすすめですよ。

楽天市場やYahoo!ショッピング、食べチョクなどでも販売される場合がありますが、時期外れには苗木や販売終了商品が表示されることがあります。商品名、収穫年度、発送時期、送料をよく確認してください。

スターキングは、ふじよりやわらかく、甘味が濃く、芳醇な香りがあるりんごです。硬いりんごが好きな人には合わないこともありますが、昔ながらの香り豊かな味を求める人には、代わりの見つけにくい魅力があります。

見つからない場合は、甘味を重視するならふじやぐんま名月、香りを重視するなら王林や陸奥、昔ながらの味を求めるなら紅玉や国光なども候補になります。